Terug naar de basis van brood

 

Desembrood, wat is dat eigenlijk?

In normaal brood zorgt gist voor het rijzen van het deeg. Hierdoor ontstaat een luchtige structuur. Het bijzondere van desembrood is dat gebruik gemaakt wordt van natuurlijke gisting van een beslag van tarwemeel en water om het te laten rijzen.

Niets Nieuws?

Volgens de overlevering werd al in de 17e eeuw voor Christus natuurlijke gisting door de Egyptenaren bij toeval ontdekt. Beslag van tarwemeel dat lang is blijven staan verzuurt. Het bakken van dit beslag- het desem- gaf een luchtiger en smakelijker brood als resultaat. Desem wordt dus toegepast om een luchtige structuur van het brood te krijgen.

Er wordt de tijd voor genomen

Naast het vanzelfsprekende vakmanschap van uw bakker is er veel tijd nodig om een goed eindproduct dagelijks vers te produceren. Bakken met desem is een langdurig proces. Natuurlijke gisting heeft meer tijd nodig. Het brood heeft een rijstijd van 18 uur. Dat dit ten goede komt aan de smaak van het brood is te proeven. De smaak is vol en fris. Onze bloem is biologisch en wordt speciaal geimporteerd uit Frankrijk. Door de bijzondere bereidingswijze is desembrood lekker mals en heeft het een stevige knapperige korst.

Even nabakken

Desembrood uit onze winkels is direct gereed voor gebruik. Maar wilt u echt genieten van de volle smaak en krokante korst, dan kunt u het brood in ongeveer 10 minuten op 220 graden nabakken. U kunt desembrood prima invriezen zodat u er op elk moment nog lekker van kunt genieten.

Voordelen van desembrood

-Geschikt voor mensen die geen melkprodukten mogen.

-Product bevat geen melkderivaten.

– Desembrood bevat geen dierlijke vetten en geen lactose.

– Desembrood bevat meer ijzer en calcium.

– Ambachtelijke volle en bijna ouderwetse broodsmaak die lang behouden blijft.

– Zachte en malse structuur die ook na het nabakken lang blijft.

– Desembrood kunt u prima gebruiken na invriezen.

– Verkrijgbaar in diverse smaakvariaties.

Het brood ziet er gezellig en wat bonkig ambachtelijk uit. Door zijn aparte smaak, uiterlijk en structuur is desembrood een prima begeleider van een goed glas rode wijn. Een stukje desembrood met wat goede olijfolie en zeezout… een mediterrane smaakbeleving van duizenden jaren oud! Overigens laat desembrood zich uitstekend smaken met Hollandse kaas.

Verkrijgbaar in de winkels ,of bestel ze online!