Zorg ervoor dat alle ingrediënten én materialen op kamertemperatuur zijn. Een mengkom kun je bijvoorbeeld omspoelen met warm water tot kamertemepratuur.

Joey haage

Besproei het gerezen deeg met lauw water voor het in de oven gaat. Zet ook nog een vuurvast schaaltje gevuld met water in de oven om uitdrogen van de bovenkorst te voorkomen.

Peter kwakman

IMG_0358
csm_brooddeeg_179fda8e51

Klop het brood direct na het bakken uit de bakvorm en leg het brood op een afkoelrooster. Laat het brood hierop onder een theedoek afkoelen. De broodkorst blijft dan lekker stevig en wordt niet hard.

Sander

Bestrijk de cake, voor dat je hem gaat bakken met een beetje melk, voor een mooie korstje. Snijd verse cake maar ook ander gebak met een warm mes. Om aanbranden van de cake te voorkomen

peter kwakman